Un primo piatto tradizionale della cucina messinese, la pasta ncasciata è anche uno di quelli preferiti dal personaggio dei libri di Camilleri: il commissario Montalbano. Gli ingredienti per la ricetta della pasta ncasciata alla siciliana sono: 500 gr di maccheroni, 2 melanzane medie, 250 gr di mozzarella, 500 gr di carne trita di vitello, 100 gr di parmigiano reggiano, salsa di pomodoro, 2 foglie di basilico, cipolla tritata, olio e sale.La pasta ncasciata è una pasta al forno che tradizionalmente viene portata in tavola la domenica e il suo profumo di comincia a sentire già dalla mattina quando si prepara il suo ricco sugo.Una volta pronta, ricordatevi di lasciarla riposare in forno almeno 10-15 minuti prima di servirla.
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