La frittata di asparagi può essere gustato come secondo piatto, ma anche come contorno o anche come antipasto e per accompagnare l’aperitivo. E’ una ricetta classica della primavera, stagione in cui gli asparagi crescono spontaneamente.Gli ingredienti per preparare la frittata di asparagi sono: 800 gr di asparagi, 6 uova, 40 gr di formaggio pecorino grattugiato, 20 gr di cipolla, 1 pizzico di sale e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.La frittata di asparagi può essere preparata in anticipo, poichè come ogni frittata, è ottima anche fredda, quindi ottima da portare in ufficio per il pranzo fuori casa, ma anche ad un picnic sul prato.
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