I tortellini in brodo sono un primo piatto classico della cucina bolognese, che per tradizione si preparano per il menù di Natale.Gli ingredienti che dovete avere in casa per prepararli sono:Per la pasta: farina, uova.Per il ripieno: mortadella, prosciutto crudo, lonza di suino, parmigiano reggiano.stagionato, sale, noce moscata, uovo, polpa di vitello e burroPer il brodo di carne: carne di manzo, carne di vitello, carota, sedano, cipolla, chiodi di garofano, alloro, pepe nere, sale e acqua.Vista la complessità della ricetta, noi vi consigliamo di preparare i tortellini un giorno prima, per poi cuocerli il giorno dopo, servendoli in tavola nel brodo ben caldo.
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