I cupcakes sono delle piccole tortine provenienti dal mondo anglosassone.
Grandi come una tazza da tè (da qui il nome), sono molto amati per la loro morbidezza e soprattutto per le decorazioni con cui vengono presentati.Generalmente ricoperti da glassa al burro o frosting, sono il dolce preferiti dai pasticceri perchè possono essere preparati in mille modi, anche nella versione salata.Si preparano riempiendo i pirottini di carta disposti in una leccarda da muffin, cuocendoli in forno caldo e una volta cotti vanno lasciati raffreddare a temperatura ambiente prima di guarnirli.
I cupcake si conservano per 2-3 giorni sotto ad una campana di vetro, ma se volete prepararne tanti e averli pronti per essere decorati e gustati anche a distanza di tempo potete congelarli da cotti e una volta scongelati, decorarli a piacere.
