Gli agnolotti sono una specialità di pasta ripiena piemontese, che prende il nome dall’invenzione di un noto cuoco di nome Angiolino. Le caratteristiche degli agnolotti sono la forma quadrata, la sfoglia all’uovo, e il ripieno di carne arrosto. L’agnolotto è addirittura una specialità riconosciuta come “Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano”. Gli ingredienti da preparare per fare il ripieno degli agnolotti sono: cipolle, carote, sedano, aglio, rosmarino, burro, olio evo, vino, carne di manzo, coppa di maiale, brodo di carne, verdure verdi in foglie, uova, parmigiano reggiano, noce moscata, sale e pepe. Per la pasta servono farina, uova e semola. Adesso seguiamo la videoricetta per imparare a farli!
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