Le polpette di ricotta sono una variante delicata delle polpette di carne classiche, dando un’alternativa vegetariana a chi non ama la carne.Una ricetta molto semplice da preparare, ma ricordiamo che è importante scegliere una ricotta asciutta, oppure si può usare quella classica da fare però scolare una ventina di minuti grazie ad un setaccio.Queste deliziose polpette possono essere servite come antipasto ma anche come secondo piatto se accompagnato da un contorno.Nessuno comunque vi vieta di proporle per l’aperitivo, magari riducendone le dimensioni e infilandoci uno stuzzicadenti per renderle più agevoli da prendere.
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