Come utilizzare lo zenzero in cucina: scopri benefici e ricette

Zenzero: come conservarlo

Se avete acquistato lo zenzero fresco dovrete conservarlo in frigorifero. Inserite la radice in un sacchetto per alimenti cercando di far fuoriuscire tutta l’aria e riponetelo nel cassetto delle verdure del frigorifero. In questo modo lo zenzero si conserverà fresco per circa 3 settimane.
Una volta pelata, invece, la radice si conserva in frigorifero per circa 10 giorni.
Al momento di usarlo, pelatelo e, a seconda delle preparazioni, tagliatelo a fettine, oppure tritatelo usando un tritatutto elettrico, perchè lo zenzero è fibroso e quindi con strumenti manuali è difficile da tritare.
E’ possibile anche surgelare lo zenzero: tritatelo e riponetelo in piccoli contenitori ermetici; all’occorrenza prendete la quantità che vi serve utilizzandolo senza scongelarlo. Potete anche conservarla in freezer tagliata a pezzi o a fette, in ogni modo congelata durerà qualche mese.
Potete anche frullarlo con dell’olio e conservare il trito in un barattolino coperto in frigorifero.

Foto di Olga Massov