Di Liliana Panzino | 3 Novembre 2014
Zunda-Mochi
Il Zunda-mochi è un dolce tipicamente giapponese realizzato con i buonissimi edamame. Perfetto per rendere più fresca l’estate o per allietare un pomeriggio di inverno, questo dolce, grazie alla facilità della sua preparazione, può essere realizzato da tutti, anche dagli chef meno esperti! Vediamo insieme come fare per creare questa dolcezza.
Ingredienti
- 250 gr di Soia Edamame in baccello Orogel
- 8-10 di torta di riso Mochi
- 3 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- acqua q.b.
Preparazione
-
- Per iniziare a realizzare questa ricetta, riempite una pentola con dell’acqua, portate tutto ad ebollizione e successivamente lasciate ammorbidire gli edamame. Terminata la cottura togliete le bucce dai fagioli e schiacciate il tutto in un mortaio. La Soia Edamame di Orogel, che vi suggeriamo di utilizzare in questa preparazione, è molto semplice da cucinare e si può preparare come i piselli o le fave, l’importante – per mantenere tutte le sue proprietà nutritive e la sua croccantezza – è non cuocere troppo a lungo il prodotto.
- Continuate a “pestare” gli edamame e successivamente aggiungete lo zucchero e l’acqua continuando sempre a schiacciare per creare una vera cremina; aggiungete quindi il sale ed assaggiate il composto per assicurarvi che sia la giusta quantità.
Parole di Liliana Panzino
