Di Maria T. Ferrari | 14 Marzo 2018
La torta paradiso
La torta paradiso è un altro grande classico della nostra tradizione culinaria. Una torta ottima da inzuppare nel latte per colazione o per merenda appena sfornata. Ma anche una base super versatile da farcire e decorare con le nostre creme e coperture preferite.
La ricetta del maestro prevede alcuni accorgimenti per un risultato al top. Partiamo dagli ingredienti: il burro deve essere depurato, mentre come zucchero è meglio utilizzare quello a velo.
Per quanto riguarda invece la cottura, la tortiera va imburrata, ma invece di procedere alla solita infarinatura, utilizziamo dello zucchero semolato ed estraiamo la torta quando è ancora tiepida per evitare che si attacchi.
Parole di Maria T. Ferrari
