Come cucinare il miglio: la ricetta base per la cottura

Polpette di miglio

Ingredienti

• 200 gr miglio decorticato
• 50 gr di cipolla
• 150 gr di zucchine
• sale e pepe
• olio extra vergine di oliva
• 2 cucchiai di farina

Preparazione

1. Fare cuocere il miglio decorticato seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolarlo e tenerlo da parte.
2. Fare cuocere la zucchina in un tegame con la cipolla affettata e dell’olio. Una volta cotta schiacciarla leggermente con una forchetta.
3. Unire il miglio, regolare di sale e pepe ed aggiungere anche la farina. Amalgamare e creare delle polpette della stessa grandezza.
4. Porre sulla placca del forno rivestita di carta forno e fare cuocere a 200 °C per circa 15-20 minuti.