Di Redazione Buttalapasta | 5 Aprile 2017
Come cucinare il miglio
Come si cucina il miglio? Esattamente come la maggior parte dei cereali, ovvero preventivamente lessato e scolato, quindi unito alla stragrande maggioranza dei condimenti, dalle verdure ai legumi. Le ricette con il miglio si sprecano, non resta che sperimentare trovando la pietanza adatta ai propri gusti.
La cottura del miglio prevede un’operazione preliminare che consiste nello sciacquare il cereale più e più volte sotto il getto dell’acqua corrente quindi nel farlo asciugare (ed eventualmente tostare in padella) prima della cottura vera e propria, che avverrà in acqua bollente salata per circa 20 minuti.
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