Come cucinare il miglio: la ricetta base per la cottura

Miglio con salmone

Ingredienti

• 250 gr di miglio decorticato
• 150 gr di salmone affumicato
• sale e pepe
• 1 lime
• prezzemolo qb
• olio extra vergine di oliva qb

Preparazione

1. Fare cuocere il miglio, dopo averlo ben sciacquato sotto l’acqua corrente, in acqua bollente salata fino al raddoppio del suo volume.
2. Scolare e regolare di sale e pepe. Una volta tiepido unire il salmone affumicato a fette.
3. Regolare di sale e pepe e completare con succo di lime, prezzemolo tritato ed olio.