Pizza margherita di Carlo Cracco

Ingredienti per il condimento

1. 6 fette di mozzarella
2. 2-3 cucchiai di parmigiano reggiano
3. Basilico
4. Olio extravergine di oliva q.b.

Condite l’impasto con i pomodorini confit, il parmigiano, l’olio di oliva e il basilico fresco. Bagnate il cornicione con poca acqua fresca ed infornate in modalità ventilata a 220°- 250° C in forno già caldo e sulla grata più vicina al fondo.