Pesto alla siciliana, come farlo e le varianti più golose

Altre ricette di pesto alla siciliana

In altre versioni di pesto alla siciliana, la dose di frutta secca è suddivisa in parti uguali di mandorle e pinoli. Oppure c’è una versione di pesto “a caldo” che prevede l’utilizzo di salsa di pomodoro cotta con un trito di cipolla, aglio e mandorle. Il tutto è mescolato poi con basilico, parmigiano o pecorino grattugiato. Altra alternativa è l’uso di peperoncino piccante al posto del pepe.

Pesto alla siciliana con melanzane

Con questa ricetta potrete preparare un sopraffino pesto fatto con melanzane, mandorle, olive, capperi, parmigiano, erba cipollina, basilico e olive. Una salsa speciale con cui condire i vostri primi piatti da portare in tavola per occasioni speciali.

Pesto alla siciliana light

Per avere un condimento light riducete l’uso dell’olio e usate una ricotta a basso contenuto di grassi. Inoltre potete usare meno frutta secca in favore di una maggiore quantità di pomodori o pomodorini.

Pesto alla siciliana con Bimby

Gli ingredienti per il pesto siciliano con il Bimby sono 300 grammi di pomodori perini o ciliegini maturi, 50 grammi di basilico, 50 grammi di mandorle, 60 grammi di pecorino grattugiato, 2 spicchi di aglio, 90 grammi di ricotta, 70 grammi di olio evo, sale e pepe. Mettete la polpa dei pomodori senza acqua e semi nel boccale, unite tutti gli altri ingredienti e frullate 20/30 Sec. Vel. 7. Aumentate i secondi se volete un pesto più cremoso.

SCOPRI ANCHE LA RICETTA DEL PESTO CON IL BIMBY