8 insalate con il melone: ricette per l'estate

Insalata di melone e cipolla rossa di Tropea

Ingredienti

• 1/2 melone
• 1 cipolla rossa di Tropea
• una manciata di pinoli
• sale e pepe
• olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe rosa

Preparazione

1. Pulite il melone, eliminate la scorza ed i semi all’interno e tagliate la polpa a cubetti abbastanza piccoli.
2. Mettete a tostare per qualche istante in una padella antiaderente dei pinoli.
3. Adesso sbucciate la cipolla ed affettatela sottilmente.
4. Riunite il tutto in un piatto, condite con olio e sale e completate con il pepe rosa.

Photo by Francesca / CC BY