8 insalate con il melone: ricette per l'estate

Insalata di melone con mozzarella e pomodorini

Ingredienti

• 1/2 melone
• 1 mozzarella
• 150 gr di pomodorini
• sale e pepe nero
• olio extra vergine di oliva
• aceto balsamico
• basilico fresco qb

Preparazione

1. Pulite il melone, eliminate la scorza ed i semini e prelevate la polpa con l’apposito strumento per ottenere delle palline. In alternativa utilizzate un coltello.
2. Adesso lavate bene i pomodorini e tagliateli a metà.
3. Aprite la confezione della mozzarella, fatela sgocciolare e tagliatela a pezzetti.
4. Lavate il basilico ed asciugatelo, quindi tenetelo da parte.
5. Preparate l’insalata: riunite in una ciotola il melone, i pomodorini, la mozzarella, il basilico e regolate di sale e pepe.
6. Condite con abbondante olio di oliva, mescolate e servite.

Photo by Elisa / CC BY