Di GIeGI | 27 Giugno 2011
Aromi, erbe e spezie dolci per cucinare senza sale
Anche le spezie dolci, cioè non piccanti, permettono di ridurre o eliminare il sale, provate per esempio il curry non piccante, lo zenzero in polvere, il cumino in polvere, e la paprica dolce.
Anche l’uso di aglio e/o cipolla permette di ridurre fortemente il sale, e vi suggeriamo di provare l’aglio in polvere che può essere dosato molto finemente.
Infine le erbe aromatiche come l’origano, il prezzemolo, il basilico, il finocchio, il dragoncello, il rosmarino, la maggiorana e la menta, freschi o secchi, aggiungono tanti profumi ai cibi che aiutano a dimenticare il sale, usatele in abbondanza da sole o mescolate tra loro.
Non dimenticate che anche i condimenti acidi, come l’aceto ed il succo di limone, aiutano a limitare l’uso del sale.
Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.
