Menu estivo: 20 piatti veloci per pranzi e cene in famiglia

Menu estivo vegetariano

Le ricette che seguono sono fresche e ideali per un menu vegetariano estivo da servire ai vostri ospiti o alla vostra famiglia. Si tratta di ricette talmente buone che, anche se contengono molta verdura, saranno amate anche da coloro che solitamente fanno fatica a mangiarle. Provare per credere!

Spaghetti di zucchine

Gli spaghetti di zucchine sono un’ottima idea per un piatto estivo vegetariano davvero ipocalorico. I fili di zucchine, crudi oppure cotti, possono sostituire in tutto e per tutto un classico piatto di pasta: conditeli a vostro piacimento, rimarrete stupiti dal risultato.

Pasta alla Norma

Questo primo piatto vegetariano è un classico della cucina siciliana ma è amato in tutta Italia (e non solo). Protagoniste della pasta alla Norma sono le melanzane fritte e la ricotta salata, che danno un sapore inconfondibile e irresistibile a questa ricetta. Potete mantenere intatto il gusto del piatto alleggerendolo un pochino, ad esempio usando melanzane non fritte ma fatte al forno oppure grigliate.

Peperoni ripieni vegetariani

Tra le ricette più saporite con le verdure (e perfette per l’estate) spiccano questi peperoni ripieni vegetariani. Potete farcirli anche con ricotta oppure con un ripieno a vostro piacere. La loro farcia cremosa e delicata metterà tutti d’accordo, anche chi non mangia carne o pesce.

Torta gelato

Siamo abituati ad acquistare la torta gelato già pronta, ma possiamo farla anche con le nostre mani, riempiendoci di soddisfazione e facendo bella figura con gli ospiti. Utilizzate sempre gelato di ottima qualità, meglio se artigianale o fatto da voi: il risultato non potrà che essere squisito! Arricchitelo con biscotti o frutta fresca, oltre che buona, la vostra torta gelato sarà anche bellissima da vedere!