Come cucinarli
I funghi sono formati principalmente da acqua e poi da sali, idrati di carbonio, sostanze proteiche, materie coloranti, grassi, amminoacidi, enzimi, resine e principi aromatici. Contengono proprietà importanti per la nostra salute. Il fungo è un alimento gustoso e molto versatile in cucina poiché si possono preparare tantissime ricette: dagli antipasti ai primi piatti, dai secondi piatti ai contorni.
Foto di Stijn Nieuwendijk
