Di Sofia Messina | 27 Aprile 2017
Tiramisù alle fragole e cioccolato bianco
Ingredienti
- 500 gr di mascarpone
- 4 uova
- 4 cucchiai di zucchero + 2
- 500 gr di fragole
- succo di 2 limoni
- 100 g di cioccolato bianco
- 1 confezione di savoiardi
- cacao amaro qb
Preparazione
- Lavare e tagliare le fragole a pezzetti, quindi conservarle in una ciotola ed unire 2 cucchiai di zucchero ed il succo dei limoni. Fare riposare.
- Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro. Montare gli albumi a neve in un’altra ciotola.
- Unire ai tuorli montati con lo zucchero il mascarpone, quindi aggiungere anche gli albumi, incoporandoli delicatamente e senza farli smontare.
- Tagliare il cioccolato bianco riducendolo in scagliette. Prelevare le fragole dalla ciotola e raccoglierne il succo.
- Passare i savoiardi nel succo raccolto e creare un primo strato sul fondo di una pirofila. Coprire con della crema e successivamente con delle scagliette di cioccolato, quindi unire anche le fragole a pezzi.
- Proseguire con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti e completare con la crema, una spolverata di cacao amaro e le fragole tagliate a piacere.
Parole di Sofia Messina
