Cremor tartaro: cos'è e tutti gli usi

Cremor tartaro, proprietà

Non ha vitamine ma tra i sali minerali spiccano il sodio e in percentuali minori il calcio e il ferro. Per 100 grammi di prodotto si hanno 258 kcal di cui 62 grammi in carboidrati. Viene chiamato anche bitartato di potassio, ovvero un sale di potassio ottenuto dall’acido tartarico. Come agente lievitante sfrutta una reazione chimica che produce anidride carbonica.
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