Cremor tartaro: cos'è e tutti gli usi

Cremor tartaro, ricette

Facilissimo anche utilizzare il cremor tartaro per la pizza, infatti all’interno di un impasto con mezzo chilo di farina è necessario aggiungere solo due cucchiaini di cremor tartaro e uno di bicarbonato. Utilizzando questo ingrediente la pasta non aumenterà il volume come con il lievito di birra e, quasi sicuramente, la pasta risulterà più difficile da stendere per porre rimedio a queste piccole “problematiche” vi suggeriamo di condire la pizza con molto pomodoro e di aggiungere all’impasto due cucchiai di olio extravergine d’oliva in modo tale da ottenere un risultato più morbido.