Di Deborah Di Lucia | 18 Maggio 2011
Consigli per cucinare il pesce al sale
La prima cosa da fare per cucinare il pesce al sale è scegliere quello giusto. È indispensabile utilizzare pesci interi e non tranci o filetti per evitare che la carne si trovi a contatto direttamente con il sale e diventi secca o troppo salata nel corso della cottura.
I migliori pesci da scegliere sono quindi orata e spigola, ma anche cefalo, dentice e sarago. Addirittura potete provare ad utilizzare i gamberoni e dar vita a tante ricette sfiziose.
Parole di Deborah Di Lucia
