Di Paoletta | 18 Maggio 2016
Pasta viola
Per fare la pasta viola unite in una ciotola 200 gr di farina, 1 uovo, 5 gr di olio, un pizzico di sale e 50 gr di purè di barbabietola ottenuto lessando la verdura, scolandola bene, frullandola e passandola al setaccio. Mescolate gli ingredienti con una forchetta, e poi lavorate l’impasto sulla spianatoia formando una palla omogenea. Fatela riposare sotto la ciotola messa a campana per mezzora. Poi potete stendere l’impasto con la macchina per la pasta e quindi ricavare il vostro formato di pasta preferito.
Foto di James Syme
Parole di Paoletta
Paoletta è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2011, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, dai primi ai contorni, dai secondi ai dolci.
