Di GIeGI | 3 Maggio 2009
I tempi di cottura
Vi riportiamo i tempi suggerite dalla nota gastronoma e food writer inglese, anche se personalmente per adeguarci ai gusti italiani di solito prolunghiamo un pochino la cottura.
| TIpo carne | Temperatura iniziale | Dopo 15 minuti | minuti per 500 g. |
|---|---|---|---|
| Vitellone | 250 | 180 | al sangue 20 medio 25 ben cotto 30 |
| pollo | 200 | 200 | 20 + 30 iniziali |
| agnello | 250 | 200 | al sangue 15 medio 180 ben cotto 25 |
| maiale | 200 | 180 | 30 |
| vitello | 210 | 180 | 20 |
Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.
