Come cucinare l'amaranto: cottura e ricette

Polpette di amaranto e lenticchie

Come anticipato, l’amaranto si abbina perfettamente alle lenticchie. Voglia di provarli insieme? Allora preparate queste polpette. Mescolate 150 gr di amaranto già cotto con 150 gr di lenticchie bollite e frullate fatte prima insaporire in padella con aglio, olio e prezzemolo. Mescolate bene il tutto e create delle palline da passare, o meno, nel pangrattato. Fatele friggere in un tegame con olio di semi caldo fino a doratura.