Come cucinare l'amaranto: cottura e ricette

Amaranto con verdure

Per portare in tavola l’amaranto con verdure non dovrete fare altro che farlo cuocere secondo il metodo base, quindi scolarlo e tenerlo da parte mentre vi occupate di fare saltare in padella 1 zucchina, 1 melanzana ed 1 peperone tagliati a tocchetti, con olio, aglio ed un pizzico di peperoncino. Una volta teneri unite nella stessa padella l’amaranto, mescolate bene e servite caldo.

Photo by Renai Mielke / CC BY