Come cucinare i topinambur: metodi di cottura, pulizia e ricette

Topinambur bolliti

Così come le patate, anche i topinambur bolliti possono dare il meglio di sè: perchè non farne un purè unendo semplicemente poco burro, del latte e del grana grattugiato? In alternativa possono essere gustati insieme a del sugo di pomodoro fresco per dare vita a dei primi piatti leggeri ma saporiti.