Come cucinare i topinambur: metodi di cottura, pulizia e ricette

Topinambur crudi
Contrariamente a quanto si possa pensare, i topinambur sono ottimi anche da crudi, quando sono caratterizzati da una consistenza croccante e piacevole al palato. Consumarli così significa poter approfittare al meglio delle loro proprietà nutritive. Un suggerimento? Tagliateli a fettine e conditeli con olio, limone e spezie a piacere.