Come cucinare i topinambur: metodi di cottura, pulizia e ricette

Al forno

Perchè non farli al forno? Una volta puliti, potrete tagliare i tuberi a fette non troppo sottili, avendo cura di introdurli all’interno di una ciotola piena di acqua addizionata con del succo di limone (utile per evitarne l’annerimento). Disponeteli, quindi, in una teglia unta di olio, con o senza altri ortaggi quali ad esempio patate e/o carote. Procedete al condimento unendo delle erbe aromatiche a piacere e trasferite in forno caldo a 200°C per circa 25 minuti, avendo l’accortezza di mescolare, di tanto in tanto, per favorire una cottura uniforme.