Come cucinare i topinambur: metodi di cottura, pulizia e ricette

Proprietà e benefici del topinambur

I topinambur sono costituiti per gran parte di acqua: sono ricchi di sali minerali e di vitamina A e di quelle del gruppo B, di vitamine C, E e K. Hanno un modesto contenuto di fibre e hanno circa 70 calorie per 100 gr di prodotto. Non contengono colesterolo, come altri alimenti di origine vegetale, e consumarli aiuta al funzionamento corretto del nostro intestino. Questi tuberi sono inoltre considerati dietetici e molto adatto ai diabetici.