Albicocche: le ricette salate più buone

Pasta con pollo ed albicocche

Ingredienti

• 300 gr di tagliatelle
• 200 gr di petto di pollo
• 50 ml di vino bianco
• 6 albicocche secche
• 100 ml di panna da cucina
• sale e pepe
• olio extra vergine di oliva
• salvia

Preparazione

• Mettere a reidratare le albicocche secche in acqua tiepida.
• Tagliare il petto di pollo a striscioline e metterlo a rosolare in un tegame con dell’olio e della salvia.
• Sfumare con del vino bianco e continuare la cottura, con il coperchio e su fiamma bassa, per circa 10 minuti.
• A questo punto unire sia le albicocche scolate e tagliate a pezzi che la panna, regolare di sale e pepe e fare insaporire per un minuto.
• Cuocere la pasta al dente, scolarla nel tegame con il condimento, fare saltare qualche istante e servire calda.