Faraona al cartoccio con pancetta

Ecco la faraona al forno con pancetta, al cartoccio, per i secondi piatti del pranzo di Natale, una ricetta di facile preparazione che vi consentirà di portare in tavola una squisita pietanza anche molto coreografica visto che la faraona intera andrà posta su un bel vassoio da posizionare proprio in mezzo al tavolo. Se non sapete come fare a pulire la faraona potete sempre chiedere al vostro macellaio di farlo al posto vostro. In questo modo sarà ancora più semplice realizzare questo secondo piatto di carne per le feste.

Ingredienti

• 1 faraona di circa 1,300 kg
• 6 fette di pancetta
• 1 cucchiaio di foglie di rosmarino
• 6 foglie di salvia
• 1 presa di timo
• Sale
• Olio extravergine di oliva
• Pepe