Di Deborah Di Lucia | 20 Dicembre 2010
Foto Shutterstock | donatellatandelli
-
facile
-
5 minuti
-
1 Persone
-
n.d.
Oggi vi proponiamo un piatto economico a base di pesce: le acciughe con l’indivia scarola. Questo secondo piatto si prepara con questi due ingredienti insaporiti con olio, sale e pepe, e due spicchi di aglio. Semplicemente dovrete pulire le acciughe, lasciandole attaccate sul dorso, e mondare l’indivia scarola; infine combinare a strati in una pirofila da forno unta di olio e fate cuocere per circa 40 minuti. Il risultato è una specie di tortino a base di pesce, in cui il gusto delle acciughe è ben amalgamato con quello della scarola.
Ingredienti
- 800 g di acciughe fresche
- 1 kg di indivia scarola
- 2 spicchi di aglio
- 4 cucchiai di olio di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
Pulite l’indivia scarola, eliminando le foglie esterne e sciupate, e il torso. Lavatela ripetutamente e tagliatela a pezzetti, poi lasciandola scolare bene.Pulite le acciughe, eliminando la testa e la lisca lasciandole però i pesci attaccati sul dorso. Lavatele e disponetele su carta assorbente da cucina.
Ungete una pirofila da forno del diametro di 24 cm e disponete le acciughe in uno strato. Salate e pepate e distribuite fettine di aglio sbucciato.
Formate uno strato con l’indivia scarola, alternando con le acciughe fino ad esaurimento degli ingredienti. Versate l’olio alla fine su tutto il composto.
Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti. Servite il piatto tiepido.
Parole di Deborah Di Lucia
