Di GIeGI | 11 Febbraio 2009
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1 Persone
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n.d.
Ci sono ricette veloci ma raffinate e gustose come questo tacchino al dragoncello: tempo di preparazione 15 minuti. Il dragoncello è un’erba aromatica usatissima nella cucina francese, molto meno da noi, dal gusto delicato e particolare che merita di essere conosciuta. Questo piatto è anche un’idea per un single, o per chi vive in una casa dove le attrezzature e la dispensa sono veramente minimaliste.
Ingredienti
- 150/200 g. di fesa di tacchino tagliata a fette di circa 1,5 cm. di spessore
- burro q.b.
- dragoncello secco
- sale q.b.
- pepe q.b.
- verdure di contorno piselli, carote, patate o un misto di esse, per tempi veramente minimali usate quelle in scatola, altrimenti prendete quelle surgelate
Preparazione
Se usate le verdure surgelate, mettete dell’acqua leggermente salata a bollire e tuffatecele dentro, fino a che siano cotte; oppure cuocetele nel microonde (se nella vostra cucina minimalista c’è). Se usate le verdure in scatola, sciacquatele per bene sotto l’acqua corrente calda. In ogni caso alla fine scolatele.
Mettete in ammollo in una tazzina di acqua calda un bel cucchiaio di dragoncello secco.
Rosolate velocemente il tacchino in un po’ di burro caldo da tutte le due parti, salate e pepate. Poi versate il dragoncello e la sua acqua di ammollo, e terminate la cottura.
Intanto in una casseruola fate insaporire le verdure con un po’ di burro, un pizzico di sale, una spolverata di pepe, ed ancora un po’ di dragoncello.
Deponete in un piatto il tacchino con accanto le verdure, e versate sopra il sughetto formato durante la cottura del tacchino. Ed ecco pronta la vostra cena. Qualcuno potrebbe dire: “ma quanto burro!” Ovviamente questo piatto è consigliato in Inverno, o in paesi dal clima freddo, oppure dove il burro è di ottima qualità mentre l’olio d’oliva o è discutibile oppure estremamente costoso o difficile da trovare. E comunque il dragoncello va con il burro, non sono certa come si comporta accanto all’olio d’oliva.
Foto di GIeGI
Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.
