Di Angela Bruno | 13 Ottobre 2009
Foto Shutterstock | nito
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facile
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5 minuti
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1 Persone
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n.d.
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Vegetariana
Avete mai provato a cucinare il seitan? Vogliamo infatti spiegarvi come preparare le cotolette di seitan con insalata, un secondo piatto vegetariano e delizioso da servire come valida alternativa alla carne. Provatele e se vi piacciono potete gustare tante altre ricette con il seitan.
Ingredienti
- 300 gr di seitan
- 2 cucchiai di farina di ceci
- 2 cucchiai di farina manitoba
- 3 cucchiai di acqua minerale frizzante
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 fetta biscottata
- 40 gr di farina di mais
- 6 rametti di timo
- 1/2 cucchiaino di paprica
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 200 ml di olio di arachidi
- 150 gr di verdure miste
- 20 ml di olio di oliva
- 10 ml di aceto di mele
- 1/2 peperoncino
- pepe
Preparazione
Preparate la pastella versando in una ciotola la farina di ceci e la manitoba, versate lentamente l’acqua e mescolate con una forchetta senza far formare i grumi, aggiungete il succo di limone e mettete questa pastella in frigorifero per 30 minuti. Tagliate il seitan in 8 fettine sottili. Togliete la pastella dal frigo e sbriciolate la fetta biscottata, lavate e asciugate bene il timo, sfogliatelo e poi tritatelo. In una ciotola mescolate fetta biscottata, timo, pepe, paprika e farina di mais, allargate il miscuglio nel piatto. Asciugate il seitan e passate le fettine nella pastella, poi nel miscuglio di farina di mais ed erbe. Scaldate l’olio in una padella e friggete le fettine di seitan, poche per volta 2 minuti per parte, scolatele sulla carta da cucina per togliere l’olio in eccesso, rivestitele con i semini di sesamo. Lavate e mondate l’insalata, conditela con olio, aceto e peperoncino. Mettete le cotolette su un piatto da portata e contornatele con l’insalata. Foto da: render2.snapfish.com veganepicurean.blogspot.com www.buttalapasta.it thriftyliving.net
Parole di Angela Bruno
Angela Bruno è stata una redattrice interna di Pourfemme e Buttalapasta fino al 2019. Si è occupata di moda, bellezza, food e cucina. Su Nanopress, in particolare nel corso del 2018, ha scritto di tematiche relative alla sicurezza e al benessere dei bambini, con particolare riguardo alla condizione delle madri single.
