Di Lucia | 13 Aprile 2008
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facile
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5 minuti
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1 Persone
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n.d.
Ricetta molto particolare per un pranzo o una cena molto speciale. Ideale per la Festa della mamma. Il profumo delle rose amalgamato a tutti gli altri forti sapori degli ingredienti, rendono questa pietanza gustosa e raffinata. Sicuramente la mamma ne sarà “gustosamente” stupita.
Ingredienti
- funghi 100 g
- riso 250 g
- burro 50 g
- cipolla bianca 1
- olio extravergine
- vino bianco 1 bicchiere
- erba cipollina
- panna 2 cucchiai
- parmigiano 50 g
- petali di rose 1 manciata abbondante
- sale
- brodo vegetale preparato con cipolle, sedano, carote e sale
Preparazione
affettate finementi i funghi dopo averli accuratamente puliti, e una cipolla. In un’ampia padella sciogliete il burro con un filo d’olio e fate soffriggere i funghi e la cipolla. Quando si saranno appassiti aggiungete il riso e bagnatelo col vino bianco. Fate evaporare ed aggiungete un paio di mestoli di brodo vegetale precedentemente preparato. Dopo 10 minuti aggiungete i petali di rosa ben lavati. Aggiungete l’erba cipollina tritata, la panna e il formaggio. Spegnete il fuoco, fate insaporire per qualche minuto e servite il piatto adornato da altri petali di rose.
Parole di Lucia
