Di Paoletta | 3 Marzo 2009
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1 Persone
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n.d.
Ingredienti
- 10 fette di pane per tramezzini o pancarrè
- 4 uova sode
- 3 pomodori freschi
- maionese
- burro
- sale
Preparazione
- In un pentolino portate ad ebollizione sufficiente acqua.
- Quando l’acqua bolle calate le uova nel pentolino e calcolate 8-9 minuti di cottura, così risulteranno ben sode.
- Intanto prendete le fette di pancarrè o di pane per tramezzini e dividetele a metà per la diagonale, in modo da ottenere 20 triangoli.
- Spalmate del burro ammorbidito su ogni triangolino aiutandovi con un coltello a lama larga.
- Usando una spatola in silicone, cospargeteli con un sottilissimo strato di maionese.
- Con un coltello affilato tagliate i pomodori a fettine sottili e poi nuovamente a metà.
- Trascorsi i 9 minuti di cottura, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare le uova. Prendete l’albume delle
- Sgusciate le uova e separate l’albume dal tuorlo.
- Tritate l’albume grossolanamente con un coltello e, in una ciotola a parte, sbriciolate il tuorlo delle uova.
- Disponete su ogni triangolino una mezza rondella di pomodoro e l’albume tritato.
- Salate leggermente, poi cospargetelo con le briciole di tuorlo.
- Mettete le tartine mimosa in frigorifero fino a qualche minuto prima di servire.
Parole di Paoletta
Paoletta è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2011, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, dai primi ai contorni, dai secondi ai dolci.
