Di Lucia | 15 Febbraio 2008
-
facile
-
5 minuti
-
1 Persone
-
n.d.
Un ottimo piatto adatto ad ogni occasione. Semplice e veloce da preparare è l’ideale per chi ama pietanze semplici, nutrienti e naturali. Di solito con i frutti di mare si usano gli spaghetti ma, forse non tutti sanno che i vecchi pescatori usano i tubetti o tubettoni per poter gustare tutto il sugo.
Ingredienti
- tubettoni 250 g
- cozze 1 kg
- pomodori freschi o pelati 4/5
- olio extravergine d'oliva
- peperoncino piccante (facoltativo)
- aglio
- prezzemolo
- sale
Preparazione
: raschiate bene le cozze e lavatele. Fatele aprire in una pentola, filtrate l’acqua di cottura e sgusciatene una metà (le altre serviranno da decorazione). In una ampia padella fate imbiondire l’aglio in un pò di olio d’oliva, aggiungete il peperoncino (se piace), i pomodi e un pò d’acqua di cottura delle cozze. Fate cuocere a fuoco basso aggiungendo a poco a poco l’altra acqua (il risultato deve essere leggermente brodoso). Aggiungete le cozze e fate insaporire. Cuocete i tubettoni in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Uniteli al sugo e servite caldo in tavola aggiungendo una mangiata di prezzemolo sminuzzato.Vino consigliato: rosso giovane tipo Bardolino veneto
Parole di Lucia
