Di GIeGI | 30 Settembre 2015
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facile
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1 ora e 30 minuti
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4 Persone
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610/porzione
La torta salata di zucca e Roquefort rappresenta una delle ricette più in voga durante il periodo autunnale. E’ un ottimo abbinamento tra il dolce e delicato della zucca e il sapore intenso e deciso del formaggio Roquefort. Si tratta di una ricetta adatta ad una festa di Halloween, ma è perfetta in ogni occasione dell’autunno e dell’inverno o comunque quando avete a disposizione della buona zucca, da servire come antipasto o in piccole porzioni come stuzzichino per l’aperitivo con i vostri amici o famigliari.
Ingredienti
- 1 kg. di zucca
- 150 gr. di Roquefort
- 100 gr. di groviera grattugiata
- 1 dose di pasta brisée già pronta
- 1 cipolla grande
- 3 uova
- 3 cucchiai di panna da cucina
- 2 dl. di latte intero
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscato grattugiata q.b.
Preparazione
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- Pulite la zucca eliminando i semi e i filamenti all’interno e la buccia. Poi lavatela e tagliatela a cubetti.
- Fate rosolare la cipolla tritata con due cucchiai di olio d’oliva, quindi unite la zucca e fatela cuocere per circa 15/20 minuti.
- Nel frattempo sbattete in una ciotola le uova, la panna, il latte e il formaggio grattugiato. Condite a piacere con sale, pepe e noce moscata.
Per quanto riguarda il formaggio, è possibile usare 50 gr. di groviera e 50 gr. di parmigiano.
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- Stendete la pasta brisée su una teglia.
La teglia deve essere antiaderente o ricoperta di carta forno.
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- Spezzettate il Roquefort e distribuitelo sopra la pasta. Versateci sopra il composto di zucca e cipolla ridotto in purea grossolana con una forchetta, e completate con il miscuglio di uova, latte e formaggio. Lisciate bene il tutto.
Il Roquefort può essere sostituito con il Gorgonzola.
- Cuocete nel forno caldo a 180/190° per circa 30/40 minuti.
- Servite la torta salata di zucca e Roquefort a piacere tiepida o a temperatura ambiente.
Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.
