Torta con ricotta

La torta con ricotta sofficissima che preparerete con questa ricetta veloce è leggera proprio perché la ricotta viene usata nell’impasto al posto del burro o di altri grassi. Si tratta di un dolce semplice e veloce da preparare, con pochi ingredienti, ma con tantissimo gusto. Dopo la preparazione vediamo anche diverse varianti, come la torta con ricotta e cioccolato, con le mele, o farcita con nutella o marmellata.

Ingredienti

• Ricotta 250 gr
• Farina 200 gr
• Zucchero 160 gr + quello per spolverare
• Uova 2
• Fecola di patate 50 gr
• Uvetta 1 manciata
• Marsala o rum per l'ammollo 1 bicchiere
• Lievito in polvere per dolci 1 bustina
• Zucchero a velo vanigliato qb

Preparazione

1. Ponete in ammollo l'uvetta in poca acqua. Nel frattempo mettete la ricotta e lo zucchero in una ciotola e mescolate molto bene fino a far sciogliere lo zucchero.

2. Rompete le uova, aggiungetele al composto di ricotta e sbattete per incorporarle.

3. Unite la farina e poi la fecola di patate al composto di uova.

4. Aggiungete per ultimo anche il contenuto della bustina di lievito per dolci.

5. A questo punto unite l’uvetta ammollata con parte del liquido di ammollo, e mescolate. Se l’impasto non fosse molto fluido (dipende dalle dimensioni delle uova e dalla ricotta) unite ancora un po’ di liquido oppure un po’ di latte.

6. Foderate una teglia di 24 cm di diametro con della carta forno. Versate l’impasto nella teglia, e spolverate con un po’ di zucchero.

7. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35/40 minuti. Togliete dal forno, sformate la torta con ricotta su una gratella e lasciatela raffreddare completamente.

8. Al momento di servire questo delizioso dolce con ricotta spolveratelo con lo zucchero a velo vanigliato.

Varianti della torta con ricotta

Foto Pixabay | Manfred Richter

Abbiamo visto come sfornare una golosa torta con ricotta veloce, un dolce che è possibile variare per ottenere dei gusti sempre diversi. È il caso della torta con ricotta e mele oppure, ancora più golosa, della torta ricotta e mele con gocce di cioccolato. Ecco alcune ricette per preparare questi dolci:

• Torta con ricotta e mele

• Torta ricotta e mele con gocce di cioccolato

• Sbriciolata con ricotta e nutella

• Crostata con ricotta e marmellata

E dopo la ricetta della torta alla ricotta della nonna e tante varianti golose, non vi resta che scegliere la preparazione che più vi piace e mettervi subito all’opera per sfornare un dolce squisito!

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