Di Kati Irrente | 15 Gennaio 2012
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facile
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40 minuti
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6 Persone
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230/porzione
Vi proponiamo lo strudel di mele e amaretti, una delle ricette dolci con frutta più buone e delicate, da preparare senza difficoltà tutte le volte che volete coccolarvi chiudendo il pranzo o la cena con qualcosa di goloso. Lo strudel è diventato uno dei simboli tipici del Trentino Alto Adige, molto probabilmente anche grazie alla produzione di mele, frutta che in quella zona è parecchio famosa per quantità e qualità e che è uno degli ingredienti principali. In origine, però il dolce proviene da una tradizione prettamente mediterranea, ovvero dalla cucina turca. Questa variante alla ricetta classica prevede sia le mele che gli amaretti nel ripieno.
Ingredienti
- 500 gr di pasta per strudel oppure della pasta sfoglia
- 2 uova (solo i tuorli)
- 4 mele golden
- 40 grammi di uva passa
- 15 grammi di zucchero
- 10 biscotti amaretti
- 50 gr di pinoli sgusciati
Preparazione
- In una ciotola metti l’uvetta ad ammorbidire con dell’acqua. Poi strizzala e tritala insieme ai pinoli, aggiungila in una ciotola con un tuorlo d’uovo, lo zucchero e i biscotti sbriciolati.
- Sbuccia le mele, togli i torsoli e i semi, tagliale a cubetti e aggiungile al composto.
- Stendi con un mattarello la pasta per strudel in una forma rettangolare, disponi il ripieno per lungo sulla pasta e arrotola con cura il dolce, premi con le dita per sigillare un poco i bordi.
- Sbatti leggermente il tuorlo rimasto e con l’aiuto di un pennello passalo sullo strudel.
- Metti in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.
arricchisci il tuo dolce spolverandolo con zucchero a velo e cannella
Se ti restano molte mele da smaltire puoi provare anche la ricetta delle mele al forno croccanti e speziate.
Foto di Matúš Benian
Parole di Kati Irrente
Giornalista poliedrica scrivo per il web dal 2008. Sono appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d’autore.
