Di Liliana Panzino | 26 Gennaio 2015
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facile
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50 minuti
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6 Persone
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373/porzione
Lo strudel cioccolato e pere è un dolce buonissimo, di cui oggi vi presentiamo una variazione non molto diversa da quella classico. L’abbinamento tra cioccolato e pere, già usato in altri dolci, non ha di certo bisogno di spiegazioni, il mix tra questi due sapori riesce ad dare un gusto perfetto, inimitabile. Preparate questo splendido dessert per i vostri ospiti accompagnando il tutto con una gustosa crema che amplificherà il piacere degustativo….vediamo insieme come fare!
Ingredienti
- 200 gr di pasta tirata
- 50 gr di burro fuso per spennellare
- zucchero a velo q.b.
- mandorle tostate per guarnire q.b.
- 600 gr di pere
- 50 gr di nocciole macinate
- 100 gr di cioccolato amaro grattugiato
- 40 gr di pan di spagna sbriciolato
- 160 gr di zucchero
- 1/2 cucchiaino di cannella
Preparazione
Il primo step da realizzare è quello di sbucciare le pere, levate il torsolo e tagliate la frutta a fettine. Versatele all’interno di una ciotola e unitele con nocciole, cioccolata, pane di spagna, zucchero e cannella. Aiutandovi con un cucchiaio di legno quindi, versate il tutto dal basso verso l’alto fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti tra loro.
Infarinate il piano di lavoro e adagiate la pasta tirata, spolverate un po’ di farina anche sulla pasta e stendetela leggermente con l’aiuto di un mattarello. Successivamente tirate il tutto con le mani fino a renderla molto sottile. Durante questo processo è necessario fare attenzione per non romperla.
Prendete quindi un po’ di burro, lasciatelo sciogliere e provvedete a spennellare la pasta, distribuite il ripieno sulla pasa, eliminate i bordi troppo spessi e successivamente arrotolate il tutto cercando di mantenere il tutto molto stretto.
Poggiate lo strudel su una teglia da forno precedentemente ricoperta con un foglio di carta da forno e spennellatelo con un altro po’ di burro fuso. Infornate il tutto a 180° per circa 45 minuti fino a quando il vostro dolce non risulterà di un bel marrone chiaro. Terminato il tempo di cottura, prima di servire ai vostri ospiti, spolverizzate il dessert con un po’ di zucchero a velo e decorate con qualche mandorla tostata.
Parole di Liliana Panzino
