Spezzatino con i piselli, non lo faccio più col manzo da quando la nonna mi ha dato la sua ricetta, è molto più buono

È uno dei piatti classici del pranzo della domenica ma diciamo che la ricetta dello spezzatino con piselli si adatta benissimo a qualsiasi menu e con le dritte della nonna potete stare certi di portare in tavola un piatto a dir poco squisito.

In genere si una la carne bovina del taglio spalla per fare lo spezzatino di manzo, ma per questa volta vi suggeriamo di provare il vitello che con i piselli si sposa alla perfezione.

Si tratta di uno dei secondi piatti classici che piace anche ai bambini, i teneri bocconcini di carne di vitello cotti in umido con i piselli si sciolgono letteralmente in bocca, non vedrete l’ora di gustare questo spezzatino in bianco con i vostri ospiti!

E vi diamo in anteprima uno dei trucchi della nonna che ci ha svelato la sua ricetta, lo spezzatino con piselli viene morbido solamente evitando di salare subito la carne.

Inoltre prima di aggiungere il vino bisogna essere certi che i bocconcini di vitello siano uniformemente rosolati. Solo così resteranno tenerissimi.

Ingredienti

• carne di vitello per spezzatino 850 gr
• sedano 1 costa
• carota 1
• cipolla 1
• farina qb
• piselli 500 gr
• brodo di carne o vegetale 300 ml
• vino bianco 100 ml
• olio extra vergine di oliva 30 ml
• sale e pepe 1 pizzico