Spezzatino con i peperoni

Vi proponiamo lo spezzatino con i peperoni nella nostra originale interpretazione dove il sapore dei peperoni è reso più intenso dalla paprica e dal peperoncino piccante. Questo spezzatino con i peperoni ha, a fine cottura, un abbondante sughetto molto saporito, per cui diventa un bel piatto unico accompagnandolo da carboidrati semplici come riso, patate, quinoa o cous cous.

Ingredienti

• 500 gr di spezzatino di vitellone
• 3 o 4 peperoni di colori diversi
• 2 o 3 cipolle
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di paprica dolce
• 1 peperoncino rosso piccante (opzionale)
• olio d’oliva extra vergine q.b.
• sale q.b.

Preparazione

1. 1. Pulite i peperoni e le cipolle e tagliatele a pezzetti regolari.

1. 1. Fate rosolare le cipolle a pezzetti con un po’ di olio d’oliva.

1. 1. Gettate la carne nella pentola e fate rosolare anch’essa.

1. 1. Quando la carne non sarà più rosa gettate anche i peperoni nella pentola.

1. 1. Sciogliete il concentrato di pomodoro in un po’ di acqua e versate il tutto nella pentola.

1. 1. Aggiungete la paprica e il peperoncino piccante se lo usate. Coprite a filo di acqua, aggiustate di sale e portate a cottura, ci vorrà circa una mezzoretta, ma il tempo dipende molto dalla carne. A fine della cottura lo spezzatino dovrebbe risultare con abbondante sughetto.

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