Salmone norvegese a cubetti marinato con arancia, mela verde e caprino

Il salmone norvegese marinato nell’arancia e accompagnato da mela verde e caprino è un piatto elegante, dal profumo agrumato, che vi garantirà il successo con i vostri ospiti. Il tempo di preparazione è breve, se escludiamo la marinatura del salmone che richiede qualche ora. Questo piatto si presta a tutte le varianti che vi suggerisce la vostra fantasia: potete ad esempio aggiungere gherigli di noce tritati finemente e sostituire il caprino con feta a tocchetti. Proponetelo come entrée per una cena speciale a due o per deliziare il palato di parenti e amici nei giorni delle feste natalizie.

Ingredienti

• 350 gr di salmone norvegese
• 1 arancia
• 40 gr di rucola fresca
• 40 gr di germogli di soia
• 1 mela verde
• 40 gr di caprino
• Semi di sesamo (neri e bianchi ) q.b.
• Olio EVO q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.