Risotto con broccoletti e pancetta

Sarà sicuramente capitato a quasi tutti voi di ricevere delle visite inaspettate e di dover preparare all’ultimo momento piatti per stupire i vostri ospiti; per questo motivo vi mostriamo come realizzare la ricetta del risotto ai broccoletti e pancetta, un primo piatto che cucineremo servendoci dell’utilissima pentola a pressione che vi permetterà di cuocere la vostra pietanza in soli 10 minuti circa. Inoltre la cottura nella pentola a pressione è utile perchè conserva intatti i sapori degli alimenti e non necessita di aggiunta di condimenti o grassi vari.

Ingredienti

• 300 gr di riso
• 1 cipolla
• 500 gr di cime di broccoletti
• 100 gr di pancetta a cubetti
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 litro di brodo vegetale
• 80 gr di parmigiano grattugiato
• pepe q.b.
• 50 gr di burro