Le quesadillas messicane sono un gustoso piatto unico la cui base è costituita dalle tortillas di mais o di frumento che viene farcita in modo sfizioso in base ai gusti, con carne di pollo e formaggio come in questo caso o con verdure.

Come per la piadina romagnola potete scegliere voi il ripieno, ovviamente non può mancare il formaggio, detto appunto queso in spagnolo, da cui prende origine il nome delle quesadillas, cui aggiungerete pollo o prosciutto e verdure.

Naturalmente non possono mancare le salsine tipiche messicane per accompagnare questo snack, la principale delle quali è il guacamole. Ma ora andiamo a scoprire come realizzare le quesadillas, noi vi proponiamo questa che fa parte delle ricette messicane che è perfetta se volete preparare una cena a tema.

Ingredienti

tortillas di grano o di mais 4
funghi champignon 200 gr
fontina 100 gr
cipolla bianca 1
insalata 50 gr
petto di pollo 400 gr
Peperoncino in polvere 1 pizzico
sale e pepe qb
olio extravergine d'oliva 20 gr
coriandolo o prezzemolo fresco 1 ciuffo

Preparazione

Iniziate la ricetta delle quesadillas tagliando il petto di pollo a cubetti.
Pulite i funghi e tagliateli interi nel senso della lunghezza, mettete da parte.
Sbucciate la cipolla e tagliatela grossolanamente, tritate il coriandolo o il prezzemolo con un coltello.
Lavate l'insalata, tagliatelia a striscioline e conservate in frigorifero fino a quando servirà.
Mettete sul fuoco una pentola antiaderente con un filo di olio e fate stufare la cipolla per 5 minuti.
Versate poi il pollo e i funghi, fate cuocere per altri 15 minuti e unite il peperoncino in polvere.
Aggiungete il coriandolo o il prezzemolo e l'insalata, regolate quindi di sale e di pepe.
Una volta che il tutto sarà cotto componete le quesadillas, prima di tutto prendendo le tortillas e scaldandole un minuto in padella.
Riempitene una metà col ripieno che avete preparato, distribuendolo in maniera uniforme.
Grattugiate il formaggio e cospargetelo sulla farcitura, dopodiché chiudete la tortilla a metà ripiegandola a mezzaluna.
Fate scaldare le quesadillas in una padella antiaderente per 2-3 minuti per lato, girandole delicatamente.
Una volta pronte, dividete a metà le vostre quesadillas e servitele ben calde.

L’idea in più: se volete stare sul classico e preparare delle quesadillas semplici, magari da far gustare anche ai bambini, potete provare a farle con formaggio e prosciutto cotto o anche crudo, affumicato per i più golosi, aggiungendo solo dei pomodori o dell’insalata. Ma noi vi suggeriamo di provare anche la variante della quesadilla pollo e peperoni, che è una vera goduria.

Quesadillas, se ci metti pollo e formaggio ti consiglio di aggiungere queste verdure e gusterai delle tortillas squisite

Le quesadillas messicane sono simili alle piadine, le tortillas di mais o di frumento sono farcite con un ricco ripieno e si servono come antipasto o snack ma anche come piatto unico, scoprite questa ricetta originale e portatele in tavola oggi stesso!

Ingredienti

Preparazione

Cucina etnica