Pomodori confit

I pomodori confit, conosciuti anche come pomodori al forno sono un contorno delizioso e molto semplice da preparare. Potete usare dei piccoli pomodori come i pizzutelli, i datterini, i Piccadilly, i perini o i classici pomodorini Pachino per realizzare questo piatto. Se vi state chiedendo perché si chiamano pomodori confit sappiate che il nome si riferisce al metodo di cottura, cioè al forno a bassa temperatura. Ma andiamo subito a vedere come fare la ricetta dei pomodorini confit, deliziosa per i vostri contorni più particolari.

Ingredienti

• pomodorini 1 kg
• aglio 4 spicchi
• olio extravergine di oliva qb
• zucchero qb
• origano qb
• timo qb
• rosmarino qb
• sale e pepe qb

Preparazione

1. Iniziate la ricetta dei pomodorini confit lavando i pomodori. Poi asciugateli e tagliateli a metà. Quindi disponeteli in una teglia coperta di carta forno o pirofila oliata.

2. Tritate insieme l'aglio, le foglie di origano, il timo e gli aghi di rosmarino. Potete anche passarli alla mezzaluna e creare un trito con cui andrete a cospargere i pomodori.

3. A questo punto aggiungete anche un pizzico di sale e pepe e una spolverata di zucchero sui vostri pomodorini. Terminate con un filo di olio. Potete usare anche l'olio in spray per ottenere un risultato più omogeneo.

4. Fate cuocere i pomodori confit in forno caldo a 140° per circa 2 ore (controllate la cottura dopo circa un'ora e mezza, perché dipende dalla grandezza dei pomodorini usati). Potete gustarli tiepidi o freddi. Conservateli in frigo per massimo 15 giorni dopo averli deposti in barattoli ermetici sterilizzati, ricoprendoli di olio.

Come consumare i pomodorini confit?

Foto Shutterstock | Juliet_boo

I pomodori fatti in questo modo sono ottimi da consumare come contorno per secondi piatti di carne o pesce, grazie al loro sapore che tende all’agrodolce. Potete anche metterli sulle bruschette estive a dire il vero, magari aggiungendo della mozzarella a fette o della robiola. Se volete fare una ricetta più leggera potete evitare lo zucchero e aggiungere dei capperi sui pomodori, per poi procedere alla cottura in forno come indicato.