Polpette di zucchine

Preparazione

Varianti sfiziose della ricetta

Le varianti che si possono realizzare della ricetta tradizionale delle polpette di zucchine sono tantissime. Potete infatti arricchire il vostro composto per preparare delle polpette di carne e zucchine, ma anche con il pesce: provate ad esempio le polpette di tonno e zucchine, non ve ne pentirete! Se siete vegetariani ci sono ricette che fanno al caso vostro, come per esempio le polpette di quinoa e zucchine, e non mancano di sicuro le polpette di zucchine vegane. Si tratta in genere di polpette di zucchine senza uova né latte, ma ricche di sapore e dalla consistenza morbida e piacevole.

Polpette di zucchine light

Le polpettine di zucchine sono un piatto gustoso ma la frittura in padella non è proprio light. Possiamo rendere la ricetta più leggera semplicemente prestando attenzione al modo in cui cuciniamo le nostre zucchine. Siamo infatti abituati a friggerle, ma cosa ne dite di provare a farle al vapore oppure alla piastra? In entrambi i casi il procedimento è semplice. Per le polpette con zucchine alla piastra, per prima cosa scaldate bene la griglia unta con un goccio di olio, poi ponetevi i vostri bocconi di verdure e cuocetele per qualche minuto su ogni lato. Potete servirle così come sono, magari infilzate su uno spiedino di legno, oppure passarle per qualche minuto in forno in modo che facciano una crosticina dorata e croccante. Per cucinare le polpette al vapore, invece, vi basterà porle in una vaporiera e lasciarle cuocere per una ventina di minuti. Saranno delicate, saporite e senza condimenti aggiunti.

Polpette di zucchine e ricotta

Volete preparare delle polpette di ricotta e zucchine? È un antipasto vegetariano sfizioso o un secondo leggero, che unisce la delicatezza delle zucchine alla cremosità della ricotta. La preparazione è talmente semplice e veloce che potrete proporre ai bambini di aiutarvi, ne saranno entusiasti e le mangeranno ancora più volentieri. Per un risultato ancora più leggero provate a cuocere le vostre polpette zucchine e ricotta… al forno!

Polpette di zucchine al forno

Se volete concedervi delle polpette saporite ma volete tagliare le calorie, la ricetta delle frittelle di zucchine al forno è quello che fa per voi. Possono essere servite come antipasto oppure come stuzzichino durante un aperitivo. In ogni caso, le potete gustare senza troppi sensi di colpa perchè, non essendo fritte, hanno davvero pochi grassi.

Polpette di zucchine e patate, due versioni

La ricetta delle polpette di zucchine e patate al forno ci permette di portare in tavola un piatto vegetariano leggero e cremoso adatto proprio a tutti, anche ai bambini, che vi potranno anche aiutare nella preparazione, vista la semplicità della ricetta. E cosa ne dite delle crocchette di zucchine? Anche in questo caso all’impasto vanno unite le patate, ma i bocconcini andranno fritti, per un risultato croccante e goloso.

Polpette di zucchine prosciutto e mozzarella

Questa ricetta farà la felicità dei più piccoli, ma non solo: è infatti un composto ricco e saporito, reso filante dai pezzettini di mozzarella che si scioglieranno durante la cottura. Il procedimento è davvero semplice. Alla ricetta base che vi abbiamo illustrato prima: aggiungete dei pezzetti di prosciutto e di mozzarella inserendoli al centro delle vostre palline, poi potete scegliere se cuocere le polpette in forno, in padella o al vapore. Se volete un composto più omogeneo potete anche tritare il prosciutto, in maniera che si amalgami meglio.

Ricette polpette di zucchine con il Bimby

Il famoso robot da cucina renderà le cose ancora più semplici e veloci. Per preparare delle polpette di zucchine con il Bimby: il procedimento è facilissimo, oltre che veloce. Mettete nel boccale un po’ di olio e uno spicchio di aglio e cuocete per 3 minuti 100° vel.1, poi togliete l’aglio e aggiungete le zucchine che avrete tagliato a dadini. Fatele cuocere per 10 minuti temp. Varoma vel. 1. Aggiungete ora gli altri ingredienti: uovo, pangrattato, sale e tutto ciò che vorrete aggiungere e cuocete per 30 secondi vel. 3. A questo punto potete comporre le vostre polpettine con le mani, passarle nel pangrattato e friggerle o cuocerle al forno se le volete light.